「 カレー 」 の情報 

その名も「カレーの東インド商店」. 土曜日、話題の場所を通ってみるとシャッターが閉まっていました。 一見、

「カレーハウスＣｏＣｏ壱番屋」を展開する壱番屋（愛知県一宮市）がカレーの本場インドに１号店を開いて先月で１年を迎えた。新型コロナウイルス禍で一時休業を

「ほんとのインド料理とカレーのお店」（秩父市寺尾、TEL 0494-25-6337）が7月から、「ガチでカレー屋が作ったカレーパン」をキッチンカーで販売している。

元々、カレーはインドからイギリス、そして日本に渡ってきて、カツカレーが生まれ、それが現在、イギリスに逆輸入されてイギリスの人たちを夢中にしているのは、

インドカレーの一種だ。ポークビンダルーとはお酢を使った酸味の効いた西インドのポークカレーで、最近はスパイスカレー店でも提供される流行りのカレー。

すでにインド式のカレーが定着していたイギリスで、カツカレーブームが起きた一番のポイントは、なんといってもカツカレーという点です。「（日本流）カレーライス」

... 体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんに教えてもらいました。

南インド版青菜炒めと言える一皿。カレーの副菜としてはもちろん、さっと出せる野菜料理なので普段の食卓でも活躍してくれます。食べると体の中から元気が湧いてくる。

今回のセレクトは、インド＆スパイス料理家の渡辺玲さん監修の「BEEF NIHARI（ビーフ・ナハリ）」。ナハリ、もしくはニハリと呼ばれる、イスラム教徒のカレーで、

食べると体の中から元気が湧いてくる。そんな南インドのスパイスと素材の香りが印象的な野菜中心のカレーを、インド・スパイス料理研究家の香取 薫さんに教えてもらい