「 料理 」 の情報 

南インドで会得した感覚を料理に。 2021年12月20日 公開. 小鳥居小路にあるギャラリーの隣、人ひとりがやっと通れるほどの路地の先にある隠れ家カフェ。

インドの食べ物に触れあう機会は多いと思いますが、もっと多くの人に知ってもらいたいのがインドのすぐ下にある島国“スリランカ”の料理なんですよね。

今回は無謀にも、スパイスをふんだんに使う、本格インド料理に手を出してみました。 ※本記事内の料理の分量詳細、調理手順など詳細は書籍を購入の上、ご確認ください

今回は無謀にも、スパイスをふんだんに使う、本格インド料理に手を出してみました。※本記事内の料理の分量詳細、調理手順など詳細は書籍を購入の上、ご確認ください

南インド料理店で最近よく見かけるようになった「ドーサ」という生地を焼いた料理は、軽やかな味わいで現地では朝食の定番です。今回は副菜と併せて本場さながらの

【世界の台所探検 Vol.32】世界中の台所を訪れて現地の人と料理をする台所探検家・岡根谷実里さん。今回は、季節の変わり目にぴったりな南インドの“

今カレー好きを中心に人気を集める、南インド料理「ミールス」。聞いたことはあっても、どんな料理でどう食べるのか、よく分からない人もいるの

家庭料理を顧客に届けるインドの伝統的な弁当サービスは、新型コロナの感染が拡大する中で料理ができず、安くて健康的な食べ物を必要とする人に

インドやスリランカの料理をメインに楽しめる、伝説的なスパイス料理屋さんがあると知り興味津々。幸運なことにお誘いを受けて、そのお店「

中国系、インド系、マレー系の人びとが料理を出しあい、共に味わうこの場所は、人種のるつぼであるこの国を象徴する施設なのだ。 2020年、