”スパイスカレー”は日本生まれって本当？カレー研究家・水野仁輔さんに聞く「日本のカレーのいま」

いまの日本では、ざっくり「北インド」「南インド」とされていますが、あえて違いを挙げるとするなら、北インド料理はパンを主食とし、とろみのある重厚な関連キーワードはありません