カレーと中華はなぜ「エスニック」ではないのか？...日本における「エスニック料理」への違和感

カレーはインド料理起源だけどイギリス経由でインドにはないレシピだし、中華料理は陳建民氏を始めとする先人たちの工夫でやはり日本向けにアレンジされている。関連キーワードはありません