インド以東の発酵は「カビ」で共通 ムンバイ×京都、奇跡の美食合戦を見た - Forbes JAPAN

そうしたインドにおける「Farm to Table」運動の最前線に立ってきたのが、ムンバイで「Sequel」「noon」の2店舗のレストランを経営するカシミール地方出身の関連キーワードはありません