インドの米料理「ビリヤニ」を知っていますか…「重ね蒸し」で得られる軽い食感

ニューデリー支局 浅野友美 インド料理と言えば、カレーやタンドリーチキンなどの濃い味付けを想像しがちだが、あっさりと食べられるのが米料理「ビリヤニ」関連キーワードはありません